ஒரு பொருளில் அதே போன்ற பொருளை எளிதில் பிரித்தறிய முடியாதவாறு கலப்பதே கலப்படமாகும். கலப்படம் பொருட்களின் தரத்தைக் குறைப்பதுடன் நுகர்வோருக்கு உடல்நல பாதிப்பினையும் ஏற்படுத்துகிறது.
கலப்படத்தால் ஏற்படும் தீமைகள்(Demerits of adulteration):
1.உணவுப்பொருட்களுடன் கலக்கப்படும் கல், மண் முதலியன குடல் பகுதியை அடைந்து வலி மற்றும் உடல் உபாதைகளை ஏற்படுத்துகிறது.
2.உணவுப்பொருட்களுடன் சேர்க்கக்கூடாத வண்ணம் மற்றும் சுவைக்குரிய பொருட்களைச் சேகரிப்பதால் புற்று நோய் ஏற்பட வழிவகுக்கிறது.
3.சமையல் எண்ணெயில் செய்யப்படும் கலப்படத்தினால் வாயுத்தொல்லை, காமாலை மற்றும் ஈரல் நோய்கள் ஏற்படுகின்றன.
4.கலப்படம் செய்யப்பட்ட மசாலா பொருட்களால் கண்பார்வை மந்தம், வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படுகின்றன.
உணவுப்பொருட்களுடன் கலப்படம் செய்யப்படும் பொருட்கள்(adulterants):
1.அரிசி – கல், சலவைக்கற்கள், மண் உருண்டைகள்
2.உளுந்து – கல், மண், தவிடு
3.டீத்தூள் – புளியங்கொட்டைத்தூள்,
உபயோகப்படுத்தப்பட்ட டீத்தூள்
4.தேன் – வெல்லப்பாகு, சர்க்கரைப்பாகு
5.நெய் – வனஸ்பதி, மிருகக்கொழுப்பு
6.மசாலா பொருட்கள் – களிமண் உருண்டைகள், செங்கல்
பொடி, பயன்படுத்தக் கூடாத வண்ணங்கள்
7.துவரை – கேசரி பருப்பு
8.மஞ்சள் –ஈய அசிடேட்
9.மிளகு – பப்பாளி விதை
10.கடுகு – அர்ஜிமோன் விதைகள்
இது போன்று மேலும் பலபொருட்களிலும் கலப்படம் செய்து விற்பனை செய்யப்படுகிறது.
கலப்பட தடைச்சட்டம்(adulteration prevention act): கலப்படத் தடைச்சட்டம் 1954 ஆம் ஆண்டு அமுலாக்கப்பட்டது. இதிலுள்ள பிரிவு 12ன்படி நுகர்வோர், கலப்படம் உள்ளது என சந்தேகிக்கும் பொருளை மாதிரி எடுத்து வெளிப்படையாகவே ஆய்வகத்திற்கு அனுப்பலாம். குறைந்தது இருநபர்கள் சாட்சியம் வேண்டும். இச்சட்டத்திலுள்ள பிரிவு 20ன் படி நுகர்வோர் வழக்குத் தொடரவும் அதிகாரம் அளிக்கப்பட்டுள்ளது. கலப்படம் நிரூபிக்கப்பட்டால் நுகர்வோர் அனுப்பும் மாதிரிக்கான கட்டணத்தொகை ரூ 50%-ஐ திரும்பப் பெறும் வசதி உள்ளது. மேலும் குற்றவாளிக்கு ஆறுமாதம் சிறை முதல் ஆயுள் தண்டனை வரையிலும், ரூ 1000- 5000/- வரை அபராதமும் விதிக்கப்படும்.